आप चीनी और देसी लहसुन में कैसे पहचान करेंगे

डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार ने बताया कि आप खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए बड़े-बड़े और सफेद दिखने वाले लहसन जिसपर कोई दाग दभे नजर न आए अगर ऐसा करते हैं तो आज आपको मैं ऐसी रिपोर्ट बताने जा रही हूं जो लेसन खरीदने वालों के होश उड़ा देगी आप बाजार में जो बड़े बड़े और चमकदार खान ख्रीदते है वो असल में चीन ने आयत किए हुए है जो आपकी सेहत के लिए खतरनाक है इन लहसुन को छीलना बेहद आसान है लेकिन जब आपको यह पता चलेगा कि इन लेसनों की खेती कैसे की जाती है तो आप को यकीन नहीं होगा इन्हें सीरीज से सींचा जाता है यानी इसकी खेती जो है नाली के पानी से होती है इसमें हेवी मेटल यानी कि आर्सेनिक लीड और मर्करी का इस्तेमाल किया जाता है ताकि इसे जल्दी तैयार किया जा सके यही नहीं क्लोरीन से ब्लीच किया जाता है ताकि इनका जो कलर है वह सफेद और चमकदार हो ब्लीच के लिए मिथाइल ब्रोमाइड केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है और यह दवा अमेरिका के रिपब्लिकन सीनेटर रिक स्कॉट का है रिकी कोर्ट ने अमेरिका के कमर्स मिनिस्टर को एक चिट्ठी भी लिखी है उनका दावा है कि चीनी लहसुन सेहत के लिए सुरक्षित नहीं है क्योंकि इसके उत्पादन की प्रक्रिया साफ सुथरी नहीं है इसके आगे जो मैं बताने जा रही हूं वह और भी खतरनाक है अब मैं बात करती हूं कि कैसे चीनी लेसन आपको बीमार कर सकता है हेवी मेटल का इस्तेमाल करने से यह आपको बोन कैंसर या दूसरे प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ा देता है संक्रामक और गैर संक्रामक बीमारियां भी संभव है मिथाइल ब्रोमाइड के कारण सांस की तकलीफ भी हो सकती है नर्वस सिस्टम में भी बड़ी समस्या आ सकती है और इसी के कारण अमेरिका ने इसे इंटरनल सिक्योरिटी थ्रेट डिक्लेअर किया है के अलावा बोन मेरो सप्रेशन जिसके कारण की आपको एनीमिया भी हो सकता है यह खतरा और भी इसलिए बढ़ जाता है क्योंकि चीन लहसुन का सबसे बड़ा निर्यातक देश है और अमेरिका समेत भारत इसके उपभोक्ता हैं ।अब में बात करती हु कि आप चीनी और देसी लहसुन में कैसे पहचान करेंगे चीनी लहसुन और जो देसी लहसुन है उसमें रंग का काफी फर्क होता है चीनी लहसुन बिल्कुल सफेद होता है बल्कि देसी लहसुन हल्का पीले रंग का होता है चीन लहसुन जो है वह साइज में बड़ा होता है बल्कि देसी लहसुन जो है वह साइज में छोटा होता है इन दोनों के स्वाद में भी काफी फर्क होता है देसी लहसुन में स्मेल बहुत अधिक होती है बल्कि चीनी लहसुन में स्मेल ना के बराबर होती है